野菜たっぷり餃子
ビールと! この餃子を食べる時は、他におかずやご飯はなく、餃子のみお腹いっぱいになるまで食べています。
このレシピの生い立ち
夫の母がよく作ってくれて、家でも作るようになりました。包むときは家族で包みます。
野菜たっぷり餃子
ビールと! この餃子を食べる時は、他におかずやご飯はなく、餃子のみお腹いっぱいになるまで食べています。
このレシピの生い立ち
夫の母がよく作ってくれて、家でも作るようになりました。包むときは家族で包みます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえる。
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- 2
キャベツをフープロでみじん切りにする。
キャベツ1個につき、何回かフープロを回す。 -
- 3
フープロにかけたキャベツを ざる&ボールに入れる。その度に上から塩をかけておく。
-
- 4
調理用手袋をしてキャベツを揉み、塩をなじませ、水分を絞る。しっかりめに絞るが、絞りすぎるとパサパサになるので、加減する。
-
- 5
ニラも刻む
-
- 6
別ボールに゙豚ミンチを入れて 塩コショウ、酒、醤油、ごま油各小さじ1をいれて、粘りが出るまでよく混ぜる。
-
- 7
絞ったキャベツ 刻んだニラに 混ぜた豚ミンチを入れて、よく混ぜる。粘りが出てまとまるまで。
-
- 8
具だけほんの少しラップに包んで、レンジでチンして火を通し、味の加減をみてから、皮に包む。
-
- 9
ホットプレートに薄くごま油を塗り、鉄板を熱熱にし、餃子を乗せる。水200ml+小麦粉小さじ１をよく混ぜ注ぎ、蓋を閉める。
-
- 10
蓋を閉めて焼きながら、音をよく聞く。水分の多いじゅうじゅうという音から、パリパリという音に変わってきたら、蓋を開ける。
- 11
水分が飛びきっていなければ、そのまま水分をとばす。
- 12
餃子の裏面がきつね色になったら出来上がり
- 13
醤油・酢・ラー油を混ぜたものをつけていただく。
コツ・ポイント
包む時、皮のフチに水を指で塗って、しっかり口を閉じる。
スライスチーズを八等分にして、具と一緒に入れてもおいしい。
皮が余れば、チーズだけを入れたものを焼いても
皮が足りないときは 具を小さいせんべいサイズで鉄板で焼いても美味しい。
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