基本となる卵を準備しましょう。

卵、醤油、みりん、酒、出汁を加わえかき混ぜて行きます。

ある程度描き混ざったら、卵を濾して行きます。

濾した後軽く混ぜて行きます。

卵を入れる前は強火で加熱し入れた瞬間に弱火にするのがコツです。

卵をひっくり返しして逆さにさせてあげます。
3,4回繰り返してあげる事でふんわり美味しく出来上がります

最後に、すりおろし大根と醤油をかけます。