プレーンシフォンケーキ
今回は卵4個でつくりました。
このレシピの生い立ち
クリスマスケーキ用にに簡単にスポンジを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計り、粉はふるっておく。
卵白は泡立てるギリギリまで冷やしておく。 - 2
オーブンは170度に予熱しておく。
- 3
ボウルに卵黄を入れほぐしてグラニュー糖30gを混ぜ白っぽくもったりするまで混ぜる
- 4
油を少しずつ加え混ぜる
- 5
水を少しずつ加え混ぜる
- 6
薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 7
別のボールに卵白を入れレモン汁、グラニュー糖40gのうちのひとつまみ加えて高速で一気に泡立てる。
- 8
全体が白っぽくなってきたら砂糖を3回に分けて加える
柔らかいツノが立つまで泡立てる - 9
卵黄生地にメレンゲの半分を入れホイッパーで混ぜた後残り半分のメレンゲをヘラで泡を潰さないようにサッと混ぜる。
- 10
一気に生地を流し入れ均一にする
竹串でくるくると気泡を抜く - 11
170度オーブンで30分
- 12
逆さまにして完全に冷ましたあと
型から外す。 -
- 13
デコレーションしました。
-
コツ・ポイント
しっかりメレンゲをたてること。
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