大根は皮を剥いて斜め薄切りにし、千切りにする。にんじんは皮を剥いて千切りにする。

①を3％の塩水（分量外）に約10分漬け、ザルに上げて水気をしっかりと絞る。

②、A、レモンの皮の千切りを保存袋などに入れて混ぜ、冷蔵庫で20〜30分漬ける。

「CO・OP 生ハムロース　ツインパック」を4等分に切り、③とともに器に盛る。