桜エビはフライパンに入れ弱火で香りが立ち始めるまで空炒り。豆苗は半分に切りもやしは洗い水気を切る。ニンニクはみじん切り。

フライパンに油とニンニクを入れてから弱火で加熱。手前に傾けてニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

2に豆苗ともやしと桜エビを加え中火で炒める。豆苗がしんなりし始めたら☆を足して強火で一気に炒める。

3にお好みの香辛料（今回は花椒）を散らしてサッと合わせて器に移せばできあがり。