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本格的!北海道(札幌)のお雑煮
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本格的!北海道(札幌)のお雑煮-レシピのメイン写真

本格的!北海道(札幌)のお雑煮

ゆゆ★米粉好き
ゆゆ★米粉好き @cook_40326251

醤油ベースで出汁の効いた具だくさんなお雑煮です!

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ゆゆ★米粉好き
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材料

6〜8人分
  • たけのこの水煮 1袋
  • 高野豆腐 20〜30g
  • 鶏もも肉 1枚
  • 大根 1/3
  • 人参 1本
  • なると 半分
  • しいたけ 4〜5個
  • ☆みつば 適量
  • ☆柚子の皮 適量
  • ☆いくら 適量
  • ★みりん 大さじ2
  • ★酒 大さじ1
  • ★醤油 大さじ3
  • ★白だし 大さじ4
  • ★塩 少々
  • 水 1,200ml
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作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】
    たけのこを切ってよく煮た後水にさらす

    • 本格的!北海道(札幌)のお雑煮作り方1写真
  2. 2

    【下ごしらえ】
    高野豆腐をお湯につける
    水の濁りが取れるまでお湯を取り替える(2〜3回)

    • 本格的!北海道(札幌)のお雑煮作り方2写真
  3. 3

    【下ごしらえ】
    鶏もも肉をさっと茹でてしもふり状態にする

  4. 4

    食材を食べやすい大きさに切る

    【下ごしらえ】
    人参は切った後水に数分さらす

    • 本格的!北海道(札幌)のお雑煮作り方4写真
  5. 5

    食材を煮込んで灰汁を取ったら
    ★を入れる

    • 本格的!北海道(札幌)のお雑煮作り方5写真
  6. 6

    野菜が柔らかくなったら出来上がり

  7. 7

    お好みで☆をかけて
    お餅と一緒にお召し上がりください

    • 本格的!北海道(札幌)のお雑煮作り方7写真

コツ・ポイント

下ごしらえをすると雑味がなくなります。

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ゆゆ★米粉好き
ゆゆ★米粉好き @cook_40326251
2023/12/31 05:00に公開
簡単な料理が好き。米粉・てんさい糖・ピンク岩塩など 体に優しい素材を使った料理を作るようにしてます♪
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このレシピのキーワード

雑煮 大根 みつば しいたけ たけのこ にんじん 高野豆腐 鶏もも肉 ゆず いくら 酒

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