春キャベツは軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎる。葉と茎を分けておく。

スキレットを熱し。EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。

まず春キャベツの茎を投入。しっかりと炒める。

次に葉を投入。味付け塩コショウを少し振り、ナンプラーを加え、軽く炒める。

スキレットを火からおろし、蓋をしてしばらく置く。

焼き網を熱し、絹厚揚げの両面を焼く。

洋皿に春キャベツと絹厚揚げを移し、スパイシーホットソースをかけ、天かすを加えて完成。