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ベジ♪たたきごぼう
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ベジ♪たたきごぼう-レシピのメイン写真

ベジ♪たたきごぼう

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
東京都足立区

〈調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー〉
すりこぎやめん棒がなければ、ラップの芯や包丁の背でたたいてください。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
【10分以内】 【おつまみ】

〈調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー〉
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東京あだち食堂
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東京都足立区

〈調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー〉
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材料

1人分
  • ごぼう 80g
  • ★しょうゆ 大さじ1/2(9g)
  • ★砂糖 小さじ2(6g)
  • ★酢 小さじ1(5g)
  • ★すりごま 大さじ2(12g)
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作り方

  1. 1

    材料はこちら

    • ベジ♪たたきごぼう作り方1写真
  2. 2

    ★の材料を合わせておく。

  3. 3

    ごぼうはたわしでよく洗い、すりこぎやめん棒などで軽くたたき、4cmの長さに切る。

    • ベジ♪たたきごぼう作り方3写真
  4. 4

    太いものは縦に半分または4等分に切る。

    • ベジ♪たたきごぼう作り方4写真
  5. 5

    鍋に水とごぼうを入れる。水から火にかけ、沸騰後3分程度ゆでる。

  6. 6

    ごぼうをざるに上げ、水気を切り、熱いうちに2と和えたら、できあがり!

    • ベジ♪たたきごぼう作り方6写真

コツ・ポイント

ごぼうを切った後は素早く水につけることで、ごぼうの変色を防ぐことができます。
【栄養価等(1人分)】
エネルギー:142kcal 塩分:1.3g 野菜量:80g 調理時間:10分 材料費:約112円(材料費は区独自調査により算出した目安)

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
2023/12/25 06:48に公開
東京都足立区
東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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ごぼう

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