水で洗った黒豆をザルにあけておく。

水、赤ワイン、砂糖を鍋に入れ中火にかけ、沸騰したら火からおろす。黒豆を入れ、ひと晩置いておく。

圧力鍋で20分加圧する。火を止めたら自然に熱が取れるまでおく。

中火にかけ、沸騰してからクローブを入れ5分弱火にかける。落し蓋をし、豆が煮汁から出ないようにする。

火からおろしたら自然に熱が取れるまでおく。

冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。