黒豆の赤ワイン煮クローブ風味（圧力鍋）
おもちもちもちP @cook_40322098
洋風の料理に合う黒豆煮にしてみました。
お肉の付け合せや、クリームチーズやマスカルポーネに合わせても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
いつもの黒豆煮に飽きたので、ホットワイン風に赤ワインとクローブを使ってみました。
黒豆の赤ワイン煮クローブ風味（圧力鍋）
洋風の料理に合う黒豆煮にしてみました。
お肉の付け合せや、クリームチーズやマスカルポーネに合わせても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
いつもの黒豆煮に飽きたので、ホットワイン風に赤ワインとクローブを使ってみました。
作り方
- 1
水で洗った黒豆をザルにあけておく。
- 2
水、赤ワイン、砂糖を鍋に入れ中火にかけ、沸騰したら火からおろす。黒豆を入れ、ひと晩置いておく。
- 3
圧力鍋で20分加圧する。火を止めたら自然に熱が取れるまでおく。
- 4
中火にかけ、沸騰してからクローブを入れ5分弱火にかける。落し蓋をし、豆が煮汁から出ないようにする。
- 5
火からおろしたら自然に熱が取れるまでおく。
- 6
冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
コツ・ポイント
黒豆、砂糖は同量で、煮汁にひたひたになるくらいの煮上がりにするのがコツですが、甘すぎる場合は砂糖を2割までなら減らしてもいいと思います。
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