玉ねぎは繊維に沿ってうす切り、ほうれん草は3センチ幅にカット、しめじはほぐす。

生鮭はひとくち大にカットし、塩をまぶしておく。

鍋に湯を沸かし、塩（水1リットルに対して小さじ1）とライスパスタを入れてふつふつとした火加減で約8分間ゆでる。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、皮を下にして鮭を入れ、両面に焼き色をつける。

フライパンにを玉ねぎ、ほうれん草を順に投入して炒め、しんなりしてきたら塩こしょうをふる。

豆乳、カットトマト缶、白みそ、鶏ガラスープの素を加えて全体がふつふつしてきたらライスパスタを入れる。

ソースをライスパスタによく絡め、パスタ全体にとろみがついたらお皿に盛る。