牡蠣は塩をまぶして流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

フライパンを中火で熱し、サラダ油（大さじ1）を入れ、②を並べて両面がカリッとするまで焼いて取り
出す。

③のフライパンを再び中火で熱し、サラダ油（大さじ1/2）を入れてもやしを炒める。

フライパンにポン酢を入れて中火で熱し、煮立ったら火を止めてバターを加える。

⑤に⑥のバタポンソースをかけて青ネギ小口切りを散らす。