黄金比で八つ頭の芋煮
茨城県五霞町 @cook_40428887
お正月には欠かせない八つ頭。
ホクホクした食感が芋煮です。
このレシピの生い立ち
五霞町では里芋よりも八つ頭が昔から親しまれている食材です。
お正月にはどの食卓にも並ぶ人気の芋煮を簡単で作りやすいレシピにしました。
黄金比で八つ頭の芋煮
お正月には欠かせない八つ頭。
ホクホクした食感が芋煮です。
このレシピの生い立ち
五霞町では里芋よりも八つ頭が昔から親しまれている食材です。
お正月にはどの食卓にも並ぶ人気の芋煮を簡単で作りやすいレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
八つ頭は流水の下でたわしでこすり洗いし、よく乾かす。
両端を切り皮を剥き一口大にきり、それぞれ面取りをする。 - 2
鍋に八つ頭を入れ、全体にかぶる位の水を注ぎ、火にかけ八つ頭を下茹でする（10分～）
- 3
ザルにあけ、流水をかけて、さっと水洗いし汚れを除き、水気をとる。
- 4
鍋の中に★の調味料を入れ、下茹でした、八つ頭を加えてひと煮たちさせる。落し蓋をして、弱～中火で煮る（30分～）
- 5
火を弱めさらに加熱をする。（20分～）
時々鍋をやさしくゆすりながら、煮詰めていくていく。 - 6
火を止め蓋をして味を染み込ませる。
コツ・ポイント
手や指に酢水をつけておくと、かゆみの予防になります。
八つ頭を剥くときは両端を落とし、切り口を下にして剥くと剝きやすいです。
つくれぽ
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