おウチで簡単・カルボナーラ
簡単にお家で作れるカルボナーラ
外ではカルボナーラ食べませんww
このレシピの生い立ち
20年近く作っているレシピの覚え書き
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- 1
パスタ用の湯を沸かし塩を加え
(2)のベーコンの焼き上がりを見計らってパスタを茹でる - 2
ボールに卵を割り入れ、生クリーム、パルメザンチーズ、黒胡椒を加えてよく混ぜ合わせる
-
- 3
フライパンにオリーブ油大2、1cm幅に切ったベーコン、ニンニクを入れてベーコンの表面ががカリカリになるまで弱火で炒める
-
- 4
パスタの湯を切り(3)に加え、軽くあえる
- 5
ニンニクを取り出し火を止め、(2)の卵ソースを加えて混ぜ合わせる
ソースが固めなら茹で汁をスプーン1杯程度加えてあえる -
- 6
器に盛り付け、黒胡椒と好みでパルメザンチーズを追加して完成
コツ・ポイント
卵ソースを入れる前にフライパンの火を消す。チューブニンニクの場合は取り出し不可！卵ソースを入れたらチャチャッと手早く！生クリームがない時は牛乳や豆乳でも。少しサラッとした仕上がりになりますが^ ^
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