人参とスルメの和え物〜松前漬け風〜
クックN7DPDL☆ @cook_40429198
毎年お正月に作っています。箸休めにちょうどよく、ビールや日本酒などどんなお酒にもあいます。
このレシピの生い立ち
おばさんに教えてもらいました。聞いただけでは忘れてしまうので、記録用です。
とてもおいしいので、たくさんの人に知ってもらえると嬉しいです。
人参とスルメの和え物〜松前漬け風〜
毎年お正月に作っています。箸休めにちょうどよく、ビールや日本酒などどんなお酒にもあいます。
このレシピの生い立ち
おばさんに教えてもらいました。聞いただけでは忘れてしまうので、記録用です。
とてもおいしいので、たくさんの人に知ってもらえると嬉しいです。
作り方
- 1
スルメを水で1〜2日戻します。
スルメの足は使いません。水で戻す前に別にしておきます。
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- 2
スルメの足は、魚グリルで3分ほど弱火で焼くとおいしいです。おつまみやおやつになります。マヨネーズや七味もあいます。
- 3
スルメを水で戻したら、細く切ります。
スルメの皮はむいてもいいですが、旨みをそのまま味わいたいので、私はむかないです。
-
- 4
人参も皮をむいて、細く切ります。
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- 5
★の調味料を鍋に入れて、一煮立ちさせます。
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- 6
人参とスルメをボールに入れ、その上から熱いままの調味料をかけます。
- 7
調味料が絡むように混ぜます。
その後、常温でしばらくおきます。 - 8
冷めたら冷蔵庫に入れます。
調味料と混ぜてから、2時間ほどおけばおいしく食べられます。 - 9
よく漬かっている方が好きな人、人参が柔らかい方がいい人は、一晩つけてもいいですよ◎
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コツ・ポイント
人参やスルメの量はお好みで変えてください。個人的には切った時の量が、人参6-7、スルメ3-4の割合が好きです。
★の調味料は1:1:1ならお好きな量で大丈夫です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21652549
