鍋に２００ｃｃぐらいの水を入れて、卵を入れて、鍋にふたをして、中火にかけて６分茹でる。

６分経ったら、火を消して、コンロに６分置いたまま、余熱で火を入れる。

春菊を水で洗って水気を切って、茎と葉に分ける。葉は手で半分にちぎって、茎は包丁で斜め薄切りにする。水気をしっかりと拭く。

にんにくを１、５ｍｍの輪切りにする。
ベーコンを１ｃｍの短冊切りにする。フライパンにオイル、にんにくを入れて炒める。

ベーコンを入れて、カリッとするまで炒める。火を止めて、春菊の茎部分を入れてさっと火を入れる。葉部分も入れてさっとあえる。

【５】を皿に移す。
クリームチーズを１、５ｃｍ角ぐらいに切る。茹で卵の殻をむいて、水で洗って水気を切る。

茹で卵を縦に４つ割りに切る。
皿にクリームチーズ、茹で卵を散らして、レモン汁をかけて、ホワイトペッパーを多めにかける。

ブラックペッパーを２０回挽いてかけて、岩塩を２回挽いてかけて、優しくあえたら出来上がり♪

クリームチーズとカッテージチーズの間の味。あっさりとしつつクリームチーズのまろやかさもある感じで→

そのままでも美味しいし、サラダによく合う。