焼肉の生だれで作る チキンカチャトーラ

AZIKEN|味研
AZIKEN|味研 @cook_40296669
山梨県

焼肉のたれを使ったあまったれレシピ!白ワインビネガーでさっぱり。ご飯にもパンにも合う♪イタリアの定番煮込み料理

このレシピの生い立ち
地元山梨の料理研究家「守屋若奈」先生と一緒に考えたレシピになります。
冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料という事をもっと知っていただきたいと思い、様々な焼肉のたれを使ったレシピを紹介していきたいと思います。

焼肉の生だれで作る チキンカチャトーラ

焼肉のたれを使ったあまったれレシピ!白ワインビネガーでさっぱり。ご飯にもパンにも合う♪イタリアの定番煮込み料理

このレシピの生い立ち
地元山梨の料理研究家「守屋若奈」先生と一緒に考えたレシピになります。
冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料という事をもっと知っていただきたいと思い、様々な焼肉のたれを使ったレシピを紹介していきたいと思います。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 塩、こしょう 各少々
  3. トマト 2個
  4. しめじ 1袋
  5. にんにく 1かけ
  6. セリみじん切り 適量
  7. にんにくみじん切り  小さじ1
  8. ローズマリー(生) 1本
  9. 玉ねぎ(薄切り) 1個
  10. アンチョビペースト 小さじ1
  11. 白ワインビネガー(米酢やレモン汁でも可) 大さじ1
  12. 白ワイン 40ml
  13. 無添加焼肉の生だれ 大さじ2
  14. オリーブオイル  大さじ2

作り方

  1. 1

    今回も味研の大人気商品、ミシュランシェフも絶賛した”無添加焼肉の生だれ”を使ったアレンジレシピをご紹介いたします。

  2. 2

    焼肉のたれで作る簡単レシピ。

  3. 3

    ①トマトを湯むきして1センチ角に切る。

  4. 4

    ②しめじは石付きを切り落としばらす。

  5. 5

    ③冷たいフライパンに②のきのこを広げる中火にかけ、ときどき混ぜながらじっくり炒めて水分を飛ばす。

  6. 6

    ④鶏肉に塩胡椒する。

  7. 7

    ⑤フライパンにオリーブオイル、にんにく1かけ、ローズマリーを入れて火にかける。

  8. 8

    ⑥香りが出てきたら鶏肉を加えて皮目からカリッと焼く。(後で煮込むので中まで火が入っていなくて良い)

  9. 9

    ⑦6等分に切る。

  10. 10

    ⑧同じフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくみじん切り、玉ねぎを炒める。

  11. 11

    ⑨きのこ、アンチョビを加える。

  12. 12

    ⑩白ワインビネガー、白ワインを加える。

  13. 13

    ⑪鶏肉、トマトを加える。

  14. 14

    ⑫無添加焼肉のタレを加える。

  15. 15

    ⑬蓋をして10分煮込む。

  16. 16

    ⑭お皿に盛り付けてパセリを散らして完成。

コツ・ポイント

トマトのフレッシュ感に無添加焼肉の生だれで旨コクをプラス。

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創業以来、製造手法・原材料にこだわり、焼肉のたれを中心に、各種調味料などを製造している中小零細メーカーですが”味研”という会社名のとおり「味の研究開発」新しい取り組みに積極的に挑戦し、日々向上を目指してます。冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料という事をもっと知っていただきたいと思い、味研の無添加焼肉の生だれで守屋若奈さん監修のアレンジレシピを紹介していきたいと思います。
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