豚バラ肉を適度な大きさに切り分ける。脂身が旨味になるが､よりヘルシーにするならロースにするか鶏ムネ肉を使うのも良い。

キャベツは少し食べ応えを感じる大きさのザグ切りにする。(白菜でもOK)

鍋に水とスープの調味料を加えひと煮立ちさせる。

鍋にスライスしたニンニクと胡麻油を入れ弱火にかけて香りを立たせる。

ニンニクがフツフツとしてきたら鷹の爪を加える。

豚バラ肉を加え表面に少し焼き色がつく程度炒める。

スープを入れてひと煮立ちさせ灰汁を取る。

キャベツとお好みのトッピング(豆腐やネギ､ニラ)などと一緒にひと煮立ちさせれば出来上がり♡⃛

残りの状態にスープが少なければ水とスープの調味料を同バランスで足し､うどん又はご飯を入れひと煮立ちさせ玉子とじにする。