Bを２ｃｍくらいに短く切る。みじん切りにはしない。

Bを粗目のみじん切りにする。エビは水けを取り背の黒いのを取る。

フライパンにごま油をひいて、豚肉とエビを炒める。

色が変わったら人参玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらエリンギ→もやしにらの順に炒める。

Cをいれて味付けする、弱火にして水溶き片栗粉を絡めて、ごま油で香りづけ。

しっかり冷ましてから、具材を包む。水と小麦粉を乗りの代わりに。＊揚げる直前で包んでね。

１６０度の油で揚げてきつね色になったら１７０度にしてカリッと。