皿や器の中にシャケ（サケ）を置き、両面に塩・白ワインを振りかけます。他の材料を用意する間、そのままつけておきます。

タマネギを洗い上下を切り落とします。半分に切って、さらに薄くスライスします。

エリンギを洗い、根元少々を切り落とします。カサと石づきを切り分けてから細く切ります。

シメジを洗って石づきを切り落とします。2〜5本くらいずつになるよう手で分けます。

レモンの皮をよく洗って、端を少々切り落としてからスライスします。種は取り除きます。

アルミ箔を、シャケ（サケ）の横幅＋10cm程度の長さに切って置きます。中央にタマネギスライスを敷き詰めます。

タマネギスライスの上にシャケ（サケ）を並べます。皿や器に残った白ワインの汁も振りかけます。

エリンギ・シメジを周りに適当に並べて、レモンスライスをシャケ（サケ）の上に乗せます。

オリーブオイルを小さじ1ずつかけて、アルミ箔の左右を箱を作る容量で折ります。ふんわりと包むように上下（前後）も閉じます。

オーブントースターや魚焼きグリルで焼きます。15分以上経ったら1つだけアルミ箔をそっと開けてシャケ（サケ）の様子を確認。

シャケ（サケ）全体が白っぽくなり、汁がジュクジュクとして湯気がたくさん立ち込めるくらいまで焼けたら出来上がりです。

仕上げに、塩・コショウ・バター一切れ・乾燥パセリや乾燥バジルなどをお好みで乗せます。

【2024年1月9日】「ホイル包み焼き」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪