海老のあられ揚げ
ノエルちゃんママ @cook_40165389
お正月のおせちに、カラフルな五色あられを纏った､海老とはんぺんのふわふわなあられ揚げです。
このレシピの生い立ち
クリスマスに使った､五色あられが残っていたので､お正月のごちそうに、カラフルで華やか熱々の揚げ物も良いかと思って作りました。
海老のあられ揚げ
お正月のおせちに、カラフルな五色あられを纏った､海老とはんぺんのふわふわなあられ揚げです。
このレシピの生い立ち
クリスマスに使った､五色あられが残っていたので､お正月のごちそうに、カラフルで華やか熱々の揚げ物も良いかと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは、頭と尻尾を外し､尻尾は後で使うのでキッチンペーパーの上に乗せ水気を切っておく。
-
- 2
エビの背ワタを爪楊枝で取り除きぶつ切り｡玉ねぎ､はんぺん､片栗粉をブレンダーの容器に入れブレンダーで撹拌する｡
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- 3
その時の硬さによって、片栗粉の量を調節して、六等分にまとめ､五色あられをまぶし､尻尾を飾りに差し込む｡
-
- 4
180℃の温度の油で、きつね色になるまで揚げる。
-
コツ・ポイント
お正月のおせちで、エビの甘煮だけではなく、熱々の揚げ物もいいかと思います｡
エビの水分で硬さが変わるので、片栗粉で調節しまとめやすくするといいです｡エビの尻尾も先を切り中の水気を包丁の背て扱き出すと、油はねや臭みが取れます。
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