牛もも肉ブロックを、塩麹で一晩漬ける。

お肉の水分を、拭き取りローストシーズニングを擦り込む。
お肉を常温に戻す。

お肉が常温に戻ったら、フライパンで表面に焼き色をつける。

炊飯器に、沸騰したお湯を入れ、保温で30分セットする。

鍋に、赤ワイン、醤油、味醂、玉ねぎ、ニンニク、生姜、4で出た肉汁を入れて煮つめる。

肉に味が付いているので、好みでタレやポッカレモンを付けて完成。