全部切り終えたらもう一度つまみ取り、長いものが残っていたら短く切る。水に切ったさきいかをつけ柔らかくする。

さきいかを15分ほど水につけたら水から取り出し水を絞る。水は取っておく。作る。

ひき肉をまず粘り気が出るまでよく混ぜる。次に焼売の種を焼売の皮の袋に書いてある通りにさきいかと戻し汁も入れ混ぜて作る。

焼売の皮で種を包む。焼売の数だけ薄切りの人参を用意する。薄切りにした人参の上に焼売を置いて所定の時間蒸す。