【松尾】サーモンのマリネ シェフを添えて
【マツオノアニメ】正式なレシピ名は「自家製サーモンのマリネ海の恵みの宝石仕立て 〜シェフを添えて〜」。
このレシピの生い立ち
はじめまして松尾ですさんのアニメ「ツッコミをすると服が破れるお食事会バトル」より。自家製サーモンということは養殖から始めるべきだったでしょうか。カンタン酢が結構甘いので、いいお酢を手に入れたらリベンジしたいです。
【松尾】サーモンのマリネ シェフを添えて
【マツオノアニメ】正式なレシピ名は「自家製サーモンのマリネ海の恵みの宝石仕立て 〜シェフを添えて〜」。
このレシピの生い立ち
はじめまして松尾ですさんのアニメ「ツッコミをすると服が破れるお食事会バトル」より。自家製サーモンということは養殖から始めるべきだったでしょうか。カンタン酢が結構甘いので、いいお酢を手に入れたらリベンジしたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの茎は筋取りをし、長めの斜め切りにする。くびれ部分の切り口の筋に包丁の顎で切り目を入れ、引っ張ると取りやすいです。
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- 2
きれいな形の葉っぱも何枚か確保しておく。
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- 3
にんじんは1cmほどの厚さの半月切りにする。
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- 4
同様にズッキーニも1cmほどの輪切りにする。
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- 5
にんじんを皿に盛り、少し水を加えてラップをかけ、電子レンジで加熱する。500W 3分。竹串が通らなければ30秒ずつ追加。
- 6
鮭の切り身は長辺6cm程度以下にカットする。今回はスーパーの切り身を3等分。
- 7
分量外のオリーブオイルをフライパンに引き、ズッキーニと鮭を焼く。鮭は焦げない程度、ズッキーニは両面に焼き目が入るまで。
-
- 8
マリネ液材料を混ぜる。家にあるカンタン酢で作ったので、色付けのために果汁100%ぶどうジュースを入れてます。赤ワインも可
- 9
赤ワインビネガーなど、元々赤いお酢をお持ちの方は、そちらを使用した方が見た目も味も良いのではないかと思います。
- 10
全ての材料を、粗熱を取ってマリネ液に浸ける。10分以上放置。
-
- 11
本家動画に忠実に盛り付ける。そろそろ白い皿がほしいです。
-
- 12
客に出す時のバックハグをお忘れなく(シェフを添えて)。本家に忠実にするならダサい下着を着用してください。
コツ・ポイント
「マリネ海」……？
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