鶏もも肉を50度洗いして、塩を振っておく。

フライパンに皮を下にして、鶏を焼きます。皮に色がついたらひっくり返して、蓋をして蒸し焼きに。

焼き上がった鶏をお皿に移して大根おろし、刻んだねぎをかけて、ポン酢をかけて、出来上がり。