卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖の半分を混ぜ合わせ、しっかりつのが立つまで泡立てます。

卵黄に残りの砂糖を混ぜ合わせ、白くもったりするまで泡立てます。

牛乳と練りごまを混ぜ合わせたら、米粉を混ぜ合わせます。

メレンゲの1/3量を混ぜ合わせたら、残りのメレンゲも混ぜ合わせます。

紙コップに流し入れ2～3回軽く落として空気抜きをしたら、170℃で23～25分焼きます。

焼きあがったら逆さまにして冷まし完成。