ドレッシングを作ります。

酒盗の塩気があるので、塩は無くても良いかも知れません。
混ぜながら味見してみてお好みで。

春菊を食べやすい大きさに手でちぎり、水にさらします。根元の太い茎の部分は、包丁で縦に半分にしておいた方が食べやすいです。

オリーブオイル、酢、レモン汁(瓶入りのモノでok) 酒盗、コショウ、塩(無くてもok)をよく混ぜ乳化させます。

さらしてあった春菊の水気をきり
盛り付けます。ドレッシングは、食卓で食べる直前に。酒盗をまぶしながらお召し上がり下さい。