ボウルに干しきくらげを入れます。

水をたっぷりいれて30分位おいておきます。

ボウルに小麦粉・ベーキングパウダー・塩・水を入れて混ぜます。

生地がまとまったらラップで包んでしばらくねかせます。

長ねぎを切ります。

長ねぎをフードプロセッサーにかけます。

長ねぎをボウルに移しておきます。

豚肉ときくらげをフードプロセッサーにかけます。

ボウルに酒・醤油・オイスターソース・ラー油ペースト・おろししょうが・おろしにんにく・塩こしょう・片栗粉を入れて混ぜます。

そこにひき肉ときくらげを入れて混ぜます。

最後に長ねぎを入れて軽く混ぜます。

あんを3つに分けます。

生地を3つに分けます。

分けた生地を丸めて伸ばします。

伸ばした生地の中央ににあんを入れて生地を包みます。

包んだ方を上に向けてクッキングペーパーにのせます。

出来た肉まんを蒸し器に入れます。

強火にして蒸し器で15分蒸します。

蒸しあがったら取り出して完成です。

わってみました。

わかりやすく動画も作りました。→ https://youtu.be/tNo4bnkKagk

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