作る2時間前に鍋に水、出し昆布、干し椎茸を合わせ、漬けて置く。

鍋に茅乃舎あご出しを1の中に入れ、火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。3分煮てあご出しを取り出す。

ヤマサ麺つゆ、砂糖、塩、酒、みりん、塩で味付けする。

小鍋に三角に切った油揚げを入れ、熱湯をかけ、お湯を捨て、3の汁を100ｃc入れ、砂糖、醤油を加え、弱火で5〜6分煮る。

青ねぎを切る。おもちをオーブントースターで9分焼く。

焼いている間に鍋にお湯を沸かし、冷凍稲庭うどんを一分暖め、ザルに開ける。

どんぶりにうどんを盛り、油揚げ、おもち、青ねぎをのせる。