バターと卵は常温に戻しておく

バターに砂糖を足しながら、白くふんわりするまでよく混ぜる

卵は何回にも分けて入れる。分離しそうになったら、抹茶をふるいにかけて入れる

粉類をふるいにかけて入れる。ゴムベラで切るように混ぜ、混ぜきる前にオレンジピールを入れる

18cmの型に入れる。5cmほど持ち上げて2・3回落とし、生地の空気を抜く

予熱したオーブンで、170℃40分
※焼き始めて10分経ったら、一度取り出して、真ん中に切れ目を入れると綺麗に割れます

※焦げそうになったらアルミホイルを被せてください