エルバッツォーネ(青菜のパイ包み焼き)
リモネン料理長 @cook_40401094
エミリア・ロマーニャ州の伝統料理、旬の青菜を使ったパイ包み焼きです。冷凍パイシートを使ってるので簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ほうれん草がスーパーで安く売られていたので、作ってみました。日本語で エルバ＝草 という意味です。
エルバッツォーネ(青菜のパイ包み焼き)
エミリア・ロマーニャ州の伝統料理、旬の青菜を使ったパイ包み焼きです。冷凍パイシートを使ってるので簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ほうれん草がスーパーで安く売られていたので、作ってみました。日本語で エルバ＝草 という意味です。
アプリでひらく作り方
- 1
パイシートを解凍しておく。
- 2
沸騰した湯に塩を入れ、ほうれん草をクタクタになるまで茹でる。
-
- 3
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは角切りにする。
- 4
茹でたほうれん草を細かく刻む。
- 5
フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、ベーコン→玉ねぎの順で炒める。
-
- 6
玉ねぎに火が通ったらほうれん草を加え、塩胡椒で味を整える。
-
- 7
火を止めて粉チーズを加えバットに開け、粗熱をとる。
-
- 8
パイシートを2枚用意し、1枚を3mmほどに伸ばす。
-
- 9
耐熱皿に敷いて7の具材をパイの端っこを残して平らに伸ばす。
-
- 10
もう1枚のパイシートも同様に伸ばし9に上から被せて端っこを折りたたみ、溶き卵を表面に塗る。
-
- 11
200℃に予熱したオーブンで15分〜様子を見ながら焼く。
-
- 12
好きな大きさにカットして盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
・本場ではフダンソウという野菜を使ってますがスーパーで手に入りやすいほうれん草を使っています。
・ベーコンではなくパンチェッタを使っても良し。
つくれぽ
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