切干大根を水で戻します。
切干大根は安価なこれを使ってます。

人参は細切りに、蓮根は薄めの半月切りにします。

おあげさんは油抜きをして切ります。

❶をよく絞って、❷と❸と調味料を
お鍋に入れて沸騰させます。

沸騰したら、中火〜弱火にして、落し蓋して5〜6分だけコトコトします。

終わったらそのまま放置してください。

食卓に出す前に再度温めて出します。夏場は冷たいままで大丈夫！

最後にごま油を回しかけても良いです。お好みに合わせて下さい。