山賊タンドリーチキン
平中なごん @cook_40359144
信州松本・塩尻名物の「山賊焼」をタンドリーチキン風にしてみる☆
このレシピの生い立ち
地元、信州松本・塩尻の名物「山賊焼（ニンニクと生姜を利かせた巨大な竜田揚げみたいなもの）」の作り方を知ったので、これをアレンジして鶏肉をカレー粉やヨーグルト等を混ぜた液に漬け、片栗粉をまぶして揚げたタンドリー風にしてみました！
超美味です☆
山賊タンドリーチキン
信州松本・塩尻名物の「山賊焼」をタンドリーチキン風にしてみる☆
このレシピの生い立ち
地元、信州松本・塩尻の名物「山賊焼（ニンニクと生姜を利かせた巨大な竜田揚げみたいなもの）」の作り方を知ったので、これをアレンジして鶏肉をカレー粉やヨーグルト等を混ぜた液に漬け、片栗粉をまぶして揚げたタンドリー風にしてみました！
超美味です☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を包丁でよく叩き、平たく伸ばすようにする。ニンニク、生姜はすりおろす。
- 2
ヨーグルト、カレー粉、醤油、日本酒、ニンニク、生姜、コショウ、一味、ガラムマサラを混ぜた液に鶏肉を浸け、一日寝かしておく
- 3
寝かせた後、②の液を絡めた鶏肉に片栗粉をまんべんなくつける。
- 4
フライパンや鍋でたっぷりの調理油を熱し、③の鶏肉を投入。弱火で狐色になるまでしっかり揚げる。
- 5
付け合わせのキャベツを一口大or千切りに。
地元では、山賊焼の付け合わせはざく切りのキャベツというのが定番です。 - 6
揚ったら、キッチンペーパーなどで余計な油をとり、付け合わせのキャベツとともにお皿に盛れば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
鶏肉を切った後のまな板は感染症対策としてちゃんと洗って使いましょう。
鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。
中まで火が通っていなかった場合は、レンジでチン！してしっかり火を通してください。
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