田舎の父が送ってくれた梅干しを、梅干し・エキス・紫蘇に分けます。

紫蘇は搾ってください。梅干しは瓶に詰めて保管→食卓へ。

エキスは梅酢として、他の料理に使えます。赤紫蘇は包丁で刻みます。

刻んだ紫蘇にお好みの砂糖・ハチミツを半々くらいに入れて混ぜます。この日は約大さじ4ずつ入れました。

ご飯の友やお料理に使うので味見しながら、もう少し甘くても良いかな？くらいの味に調整してください。生ゆかりは出来上がり。

残りは瓶に詰めて保管、常温でも梅干し並みに持ちます。今回は白胡麻とご飯を混ぜておにぎりに！

握ったらお塩を少しふりかけて、出来上がり！

生ゆかりはお茶漬け・おにぎり・ご飯の友・夏場は素麺薬味・ドレッシングにも使えて便利！炭酸で梅ドリンクも良いです。