塩麹でしっとり蒸し鶏＆醤油麹旨ネギだれ
コメトキ @cook_40428644
塩麹で漬けてレンジでチン！
しっとりやわらか、旨味たっぷりの減塩メニューです。醤油麹旨ネギだれをかければ最高のおつまみに
このレシピの生い立ち
コメトキでは個性豊かな6種類の米麹取扱っています。
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アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に鶏むね肉を入れて両面をフォークで刺して味染みをよくする。
- 2
塩麴を絡めて30分程度置く。（時間が無ければ省略可）
写真は玄米塩麴ですが通常の塩麴でOK！ - 3
- 4
- 5
- 6
- 7
玉ねぎをスライサーで薄くスライスして、カイワレ大根と一緒に水にさらしておく。
- 8
2を電子レンジで600Wで6分間加熱して5分間放置する。
※肉が厚い場合は火の通りを確認してください。 - 9
水気をよく切った玉ねぎとカイワレ大根を皿に敷く。
4を薄くスライスして皿に盛り付ける。 - 10
●を混ぜて5にかけて完成。
醤油麹が無い場合はぽん酢で代用してください。
コツ・ポイント
味付けのもとになる塩麴・醤油麹は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ！簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21658697
