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中華コーンスープ
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中華コーンスープ-レシピのメイン写真

中華コーンスープ

04spring
04spring @cook_40429252

豆腐も卵も入った!野菜たくさんヘルシー中華コーンスープです。
このレシピの生い立ち
常にモットー(【一皿でも栄養満点】)に従ってしまうので、普通にコーンスープが作れない(苦笑)。また、自称牛乳飲めない豆腐大好きパパと、そこまで豆乳好きじゃない子達の板挟みから編み出した!我が家の定番の一つです。

豆腐も卵も入った!野菜たくさんヘルシー中華コーンスープです。
このレシピの生い立ち
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豆腐も卵も入った!野菜たくさんヘルシー中華コーンスープです。
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常にモットー(【一皿でも栄養満点】)に従ってしまうので、普通にコーンスープが作れない(苦笑)。また、自称牛乳飲めない豆腐大好きパパと、そこまで豆乳好きじゃない子達の板挟みから編み出した!我が家の定番の一つです。

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材料

4人分
  • 鶏スープ(昨夜の水炊き鍋残りなので鶏ガラスープ➕水でも○) 300cc
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/3本
  • 椎茸 3個
  • 絹トーフ(3個パック売り大きさの) 1パック
  • 牛乳&豆乳合わせて(お好み比率) 300cc
  • コーンスープ(市販の牛乳混ぜるタイプ) 1パック
  • 卵 2個
  • 鶏がらスープの素 味を見つつ
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作り方

  1. 1

    お鍋にスープを入れて火にかける。玉ねぎ・人参・椎茸は薄切りして、お鍋に入れて蓋をして柔らかくなるまで煮る。

    • 中華コーンスープ作り方1写真
  2. 2

    野菜が柔らかくなったら、市販のコーンスープパックと絹豆腐を入れて、ダマが無いようによくかき混ぜる。(様子見ながら弱火)

  3. 3

    弱火で、豆乳&牛乳も加えて木べらで鍋底が焦げ付かないようかき混ぜる。

  4. 4

    軽くグツグツしてきたら、といた卵を回し入れ、蓋をする。(弱火)

  5. 5

    30秒から1分で卵の様子を見て、ぐるっとかき混ぜ、卵に火が通ったら出来上がり!

    • 中華コーンスープ作り方5写真

コツ・ポイント

絹トーフは切らずにそのまま入れて、混ぜてるうちに形がなくなるので(笑)豆乳だけだと豆腐感強めになるので、牛乳でマイルドに!

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04spring
04spring @cook_40429252
2024/01/29 09:37に公開
あっさり、エスニック、最近コリアン、立ち食いそば好きです。投稿経験ほぼゼロ。脳トレ兼ねてます。 各国料理に興味深々ですが、家の料理が何より大好き。 野菜多めの自己流で、家族からは若干のブーイングですが『将来ママに感謝する!』を口癖に乗り越えてます。息子達が見てもわかるようにレシピを書きたいと思っていますが、基本めんどくさがり&適当母さんなのですみません。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

コーンスープ 豆乳 鶏肉 しいたけ にんじん 牛乳 卵 玉ねぎ 豆腐

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