中華コーンスープ

04spring @cook_40429252
豆腐も卵も入った!野菜たくさんヘルシー中華コーンスープです。
このレシピの生い立ち
常にモットー(【一皿でも栄養満点】)に従ってしまうので、普通にコーンスープが作れない(苦笑)。また、自称牛乳飲めない豆腐大好きパパと、そこまで豆乳好きじゃない子達の板挟みから編み出した!我が家の定番の一つです。
中華コーンスープ
豆腐も卵も入った!野菜たくさんヘルシー中華コーンスープです。
このレシピの生い立ち
常にモットー(【一皿でも栄養満点】)に従ってしまうので、普通にコーンスープが作れない(苦笑)。また、自称牛乳飲めない豆腐大好きパパと、そこまで豆乳好きじゃない子達の板挟みから編み出した!我が家の定番の一つです。
作り方
- 1
お鍋にスープを入れて火にかける。玉ねぎ・人参・椎茸は薄切りして、お鍋に入れて蓋をして柔らかくなるまで煮る。
- 2
野菜が柔らかくなったら、市販のコーンスープパックと絹豆腐を入れて、ダマが無いようによくかき混ぜる。(様子見ながら弱火)
- 3
弱火で、豆乳&牛乳も加えて木べらで鍋底が焦げ付かないようかき混ぜる。
- 4
軽くグツグツしてきたら、といた卵を回し入れ、蓋をする。(弱火)
- 5
30秒から1分で卵の様子を見て、ぐるっとかき混ぜ、卵に火が通ったら出来上がり!
コツ・ポイント
絹トーフは切らずにそのまま入れて、混ぜてるうちに形がなくなるので(笑)豆乳だけだと豆腐感強めになるので、牛乳でマイルドに!
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