フライパンを十分熱して油を引き広げたら、一旦火を止めて長めに冷ます。
その間に粉を緩めに水で溶く。

手早さの為に予めボウルタネをヘラで集めてから垂らし、フライパンを傾けて手早く広げ、済んだら再点火。火はほどなく弱火に。

キャベツを半円片側寄せに乗せる。少し広くて良い。
☆を振る。
４分間蓋をして蒸し焼く。

蓋を開け、生地に対しほぼ中心あたりにキャベツに窪みを作り、卵を落とす。
※以降底入れには耐熱ゴムベラが柔い生地にし易い。

卵がこぼれない様に気にしながら、底入れした生地の半円分を反して半月オムレツ型にする。
続けて蓋をして３分程焼く。

途中で底入れしてオム型のを反し反対面も焼く。
蓋をして３分蒸し焼いておわり。

ソースを塗り、青のり、マヨ、鰹節の順にトッピングして完成。鉄フライパンならそのままトッピングすれば熱を保てるし、

金ヘラは勿論、包丁等で切っても大丈夫。
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キャベツの残りが少し少なかったのでモヤシ混で作りました。