手羽元の表面に焼き色が付くくらいに炒める

ごぼうは一口サイズ、ネギは一口大（トロけるので大きめが良い）、生姜はスライスに切っておく

水、塩、醤油を入れて20〜30分煮込む。煮込めば煮込むほど柔らかくなるので、気が済むまで煮込んでください。