菜の花を塩水で下茹でし、ザルで湯切りし粗熱を取る。菜の花が冷めたら水洗いし、水分を絞る。

広島風汁なし担々麺の胡麻タレレシピID : 21657544を使用します。

広島風汁なし担々麺の胡麻タレレシピID : 21657544を使用します。

簡単に作る場合、胡麻ドレッシングにすりごま、マヨネーズ、辣油or麻辣醤、お好みで粉山椒を加える。

作り方3にマヨネーズを加えて菜の花を和える。

温泉卵器で黄身の部分に楊枝で穴を空け、水50㏄程加えて、600ｗ45秒レンチンする。レンチン後は卵の水を切る。

菜の花和えに温泉卵を潰して盛り付ける。甘めのスパークリングワインに合います。
※私はアルコール禁止なのでイメージです。