鶏もも肉は1センチ角に切っておく。こんにゃくは一口大に切っておく（下茹でしてもOK。私はしませんが）

ごぼうは包丁の背で皮を擦り、ささがきにして水に5分位さらしておく。人参はごぼうと同じ幅位のせん切りに。

フライパンでこんにゃくを乾煎りする。キュッキュ音がしてきたらサラダ油を回し入れ、鶏もも肉、ごぼう人参、を入れて炒めていく

酒、みりんを入れ、全体に行き渡ったら醤油を回し入れさらに炒める。
蓋をして5分位蒸し焼きにする

蓋を取り水分を飛ばすように混ぜながら炒める。
ごま油を入れ混ぜたら、最後にごまをちらす。