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レモン風味の♪ホタテのなめろう
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レモン風味の♪ホタテのなめろう-レシピのメイン写真

レモン風味の♪ホタテのなめろう

yummysunny
yummysunny @yoko_an

グルメ番組で見てひとめぼれして我流で真似っこして作りました。とろけるホタテと卵黄がたまらんです。
このレシピの生い立ち
居酒屋トーク番組で映った料理を我流で真似っこ。

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レモン風味の♪ホタテのなめろう

yummysunny
yummysunny @yoko_an

グルメ番組で見てひとめぼれして我流で真似っこして作りました。とろけるホタテと卵黄がたまらんです。
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材料

  1. ホタテ 100g
  2. 長ネギ(みじん切り) 8センチ
  3. しょうが 1枚
  4. 大葉 2枚
  5. 味噌 小さじ2
  6. レモン汁 小さじ2
  7. 卵黄 1個分
  8. 大葉(飾り用) 適宜
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作り方

  1. 1

    大葉とねぎとしょうがを準備。

    • レモン風味の♪ホタテのなめろう作り方1写真
  2. 2

    粗みじんにしてから、とにかく包丁で叩く。

    • レモン風味の♪ホタテのなめろう作り方2写真
  3. 3

    ホタテ2/3量と味噌を入れて更に叩く、叩く。

    • レモン風味の♪ホタテのなめろう作り方3写真
  4. 4

    叩く叩く。

    • レモン風味の♪ホタテのなめろう作り方4写真
  5. 5

    包丁で返して、叩く叩く。

    • レモン風味の♪ホタテのなめろう作り方5写真
  6. 6

    こんなになめらかに。

    • レモン風味の♪ホタテのなめろう作り方6写真
  7. 7

    のこりのホタテは粗く切る。

    • レモン風味の♪ホタテのなめろう作り方7写真
  8. 8

    6と7を合わせる。レモン汁を入れて和える。

    • レモン風味の♪ホタテのなめろう作り方8写真
  9. 9

    器に盛り付け、まんなかをくぼませ、

    • レモン風味の♪ホタテのなめろう作り方9写真
  10. 10

    卵黄をのせます。
    出来上がり。

    • レモン風味の♪ホタテのなめろう作り方10写真
  11. 11

    ※余った卵白はかぶら蒸しにしました。
    スープにしても美味しいですよ。

    • レモン風味の♪ホタテのなめろう作り方11写真
  12. 12

    ※使ったホタテはこちら。

    • レモン風味の♪ホタテのなめろう作り方12写真

コツ・ポイント

とにかく滑らかになるまで叩きまくる。
そして、最後に加えるホタテは粗く切って食感の違いを楽しみます。

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yummysunny
yummysunny @yoko_an
2024/02/04 22:24に公開
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き!作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い!手抜き&簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年以上♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を!
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