★パート・シュクレ生地
シュクレ生地の材料をフードプロセッサーに入れ、混ぜる。

初めはサラサラの状態

更に混ぜると、少しポロポロの状態に
（混ぜ過ぎ注意！）

ラップでまとめて、冷蔵庫で1時間以上休ませる。（我が家では前日仕込みをしています）

★クレームフランジパンヌ・ショコラ
グルームフランジパンヌの材料を全てフードプロセッサーに入れ混ぜる。

綺麗に混ざり、クリーム状になったら皿に移す。冷蔵庫で1時間以上休ませる。（我が家では前日仕込みをしています）

★ガナッシュ
生クリームと牛乳、トレモリンを沸騰させる。

チョコレートを入れた容器に⑦とバターを入れ攪拌する。（ブレンダーを使うと簡単です）

★組み立て
④のシュクレ生地を伸ばし、型に敷き込む。焼くと縮むので、高さを出すようにする。フォーク等でピケする

⑨にラズベリージャム（フランボワーズジャム）をのせる。
（約10g／個）

⑩に⑧のガナッシュをのせる。
（約10g／個）

11に⑥のクレームフランジパンヌ・ショコラをのせる

170度のオーブンで25分焼成。（ガスオーブンを使用しています。温度や焼き時間は調整して下さい

型から抜き、上にオーブンシートをふわっとのせ、170度で3分焼く。
（底を焼くため）

バレンタイン用にラッピングしてみました！