水菜はサッと水洗いして、根本を持ってブンブン振り回し水切りする。その後、根本を切り落として5cm幅にカットする。

ボウルに★を全て入れ、混ぜ合わせる。

塩吹昆布をザルに入れ、軽く上下に振り、塩気を落とす。

③を②に入れ、混ぜ合わせる。

④に①を4回程度に分けて入れ、その都度混ぜ合わせて完成。