カステイラかまぼこ

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

生地にはダイスカット状のチーズを混ぜ込み、さらにソフトタイプのチーズソースをロールしました。
このレシピの生い立ち
施設給食から外食・中食まで幅広くご使用いただけるレシピです。

カステイラかまぼこ

生地にはダイスカット状のチーズを混ぜ込み、さらにソフトタイプのチーズソースをロールしました。
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施設給食から外食・中食まで幅広くご使用いただけるレシピです。

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材料

13人分
  1. 魚のすり身 500g
  2. 6個(360g)
  3. 上白糖 18g
  4. 耐熱性ダイスカットチーズ4(5kg) 130g
  5. チーズフォンデュソース600g 40g

作り方

  1. 1

    魚のすり身に卵・上白糖・「耐熱性ダイスカットチーズ4」を混ぜ込み、天板に流し込んで180℃のオーブンで25分くらい焼く。

  2. 2

    焼きあがったら表面に「チーズフォンデュソース600g」を塗り、まきすで巻く。

コツ・ポイント

★「耐熱性ダイスカットチーズ4(5kg)」は、チェダーがベースの湿熱加熱に対する保型性を有したダイスカットチーズです。
★「チーズフォンデュソース600g」は、チェダー、エメンタール、ゴーダを使用したチーズフォンデュ風味のチーズソースです。

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