白菜は3㎝各、長ネギは斜め切りにする。

鍋にごま油、鶏ひき肉を入れて中火で炒める。

白菜、長ネギを入れて炒め、水、中華スープの素を入れて白菜が柔らかくなるまで煮る。

片栗粉を倍量の水で溶いて入れ、とろみがついたら醤油を入れる。

卵を溶きほぐして入れて、ふんわりとしたら火を止める。

器に乾燥糸寒天をいれてスープを注ぐ。お好みでラー油を入れて完成。

こちらの糸寒天を使用しました。