カリフラワーのポタージュ
maria015 @cook_40099478
ポタージュにするとお野菜たっぷりいただけますし、ほっこり温まります
このレシピの生い立ち
あるお野菜なんでもいいと思います
この日はたまたま小さなカリフラワーがあったので
カリフラワーのポタージュ
ポタージュにするとお野菜たっぷりいただけますし、ほっこり温まります
このレシピの生い立ち
あるお野菜なんでもいいと思います
この日はたまたま小さなカリフラワーがあったので
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライス、カリフラワーは小さめにカットする
ブレンダーにかけるので、大きさはあまり気にしない - 2
鍋にオイルを入れて、先ずは玉ねぎを炒める
美味しい匂いがしてくるまで、焦がさないように注意しましょう - 3
カリフラワーを入れて軽く炒めたら、水とコンソメブイヨン1個入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る
- 4
野菜がクタクタに煮えたら火を止め、ブレンダーかミキサーなどにかけてピューレ状にする
- 5
鍋に戻して、牛乳か豆乳を加えて弱火で煮込む
沸騰し過ぎると分離したり、強い火だと焦げたりするのでここは様子を見ながら - 6
塩胡椒で味を整える
コンソメブイヨンによって、塩味が強い様なら牛乳で伸ばす - 7
隠し味に指先でほんの少しお砂糖を摘んで入れる（これは極極少量なので、野菜によってはなくても良いかも）
- 8
最後にバターを入れて完成
コツ・ポイント
ブレンダー等お持ちでない方は、野菜は細かくカットしておくと良いでしょう
その場合、煮えたら潰す感じにすると良いと思います
コンソメブイヨンやバターはなくてもOK
その方が野菜本来の美味しさを味わえますよ
トッピングはご自由に
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