豆腐は4等分に切って、湯豆腐にする。

大根はおろす。

鍋に
水、葛粉、晴茶、生姜パウダー、醤油、酒、みりんを入れて混ぜ合わせてから、中火にかけかき混ぜながらとろみをつける。

とろみがついたら大根おろしを入れて、混ぜながら温める。

温まった豆腐を器に入れて、みぞれあんをかけ、刻み海苔をトッピングする。