鍋に、砂糖と水を入れてカラメルを作る。
できたカラメルを型に流し入れる。
(広がらなくてOKです)

卵と砂糖を混ぜ合わせ、プリン液を作る。

鍋に牛乳を入れて約50℃程に温め、バニラエッセンスを加える。

②に③を入れ、泡立たないように混ぜ合わせたら、こしながら型に流し入れる。

卵を約40℃のお湯で湯煎しながらハンドミキサーで泡立て、砂糖を3回に分けて加えてしっかり混ぜる。

※爪楊枝を刺して倒れない程度にしっかり泡立てる。

※最後に低速にして、大きな泡を消すように混ぜる。

⑤にふるった薄力粉をを加え、ヘラをゆっくり動かし「の」の字を書くように混ぜる。

さらに溶かしバターを加えて、ゆっくり、さっくり混ぜる。

【オーブンを170℃に温めておく】

④のプリン生地の上から⑨をそっと流し入れる。

天板にお湯をはり、170℃のオーブンで約40分程、湯煎しながら焼く。

粗熱が取れたら、型から外して冷凍庫で冷やして完成！