卵を2個割って混ぜ、ドリュール分を別容器にとっておきます。生地用のとき卵と牛乳を合わせて95gにします。

薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、冷たいバターをボウルに入れてスケッパーで切り混ぜます。

混ざったら甘栗をスケッパーで2分割にします。

ビニール袋に仕上げた粉、とき卵を入れます。よく揉み込みます。

まとまったら、冷蔵庫で1時間寝かせます。時間がない時は冷凍庫で10分だけ冷やします。

打粉をして、伸ばして畳んでを3回繰り返します。1.5ミリの厚さで型抜きをします。

型抜きが終わったら、ドリュールを塗ります。

190度に予熱したオーブンで20分焼きます。