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レモン塩麹(国産)
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レモン塩麹(国産)-レシピのメイン写真

レモン塩麹(国産)

ura681225
ura681225 @cook_40056085

ドレッシングや肉、魚料理などに
このレシピの生い立ち
庭のレモンが沢山しかも大きく実ったので
冷凍保存分も作りたくて

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レモン塩麹(国産)

ura681225
ura681225 @cook_40056085

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材料

  • 塩 180g
  • 麹 500g
  • レモン 3個
  • 水(レモン果汁を合わせて) 600g
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作り方

  1. 1

    自宅の無農薬レモン一個200gも
    あるくらい立派なものがたくさんできました
    今回はレモンを3個のところ2個で作りました

    • レモン塩麹(国産)作り方1写真
  2. 2

    米麹と塩を両手で塩切りし、水を入れ塩麹を作ります

  3. 3

    低温調理器の場合
    塩麹に設定しスイッチon
    炊飯器の場合
    濡れ布巾を被せ蓋を開けたまま8時間保温スイッチon

    • レモン塩麹(国産)作り方3写真
  4. 4

    常温の作り方の方が失敗しにくい
    消毒済みの瓶に全て入れ蓋を緩めに閉め
    1日一回消毒したスプーンでかき混ぜ1週間でできる

  5. 5

    冷蔵庫に保存

    • レモン塩麹(国産)作り方5写真
  6. 6

    残りは冷凍保存用にジップ袋にいれ冷凍します自然解凍で使います

    • レモン塩麹(国産)作り方6写真
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ura681225
ura681225 @cook_40056085
2024/04/02 04:13に公開
♪失敗しても、美味しいと言ってくれる優しい旦那に感謝しながら♪♡仕事で遠くに離れた最愛の娘の事を思いながら♡毎日の食事や冷凍して送るおかずを楽しみながら、せっせと作っています^_^今まで⁇年間、計りながら料理をしたことがなく、ばーっととか、ひと回りとかしか娘に教えてなかったので、離れた機会に整理しながら、娘に残そうとクックパッドにきました★よろしくお願いします(≧∇≦)
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こうじ レモン

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