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【大崎市】味噌けんちん汁【学校給食】
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【大崎市】味噌けんちん汁【学校給食】-レシピのメイン写真

【大崎市】味噌けんちん汁【学校給食】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

噛み応えのある根菜やこんにゃくが入って具だくさんの汁物です。根菜は体を温める働きがあるので寒い時期にぴったり♬
このレシピの生い立ち
子ども達がよく噛むように学校の給食で提供されているかみかみレシピです。

噛み応えのある根菜やこんにゃくが入って具だくさんの汁物です。根菜は体を温める働きがあるので寒い時期にぴったり♬
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【大崎市】味噌けんちん汁【学校給食】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

噛み応えのある根菜やこんにゃくが入って具だくさんの汁物です。根菜は体を温める働きがあるので寒い時期にぴったり♬
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噛み応えのある根菜やこんにゃくが入って具だくさんの汁物です。根菜は体を温める働きがあるので寒い時期にぴったり♬
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材料

4人分
  • ごぼう 1/2本
  • にんじん 3cm
  • 大根 5cm
  • 豆腐(木綿) 1/2丁
  • 油揚げ（大判） 1/2枚
  • 板こんにゃく 1/3枚
  • 里芋 8個
  • ねぎ 10cm
  • 味噌 大さじ1と1/2
  • だし汁 600cc
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    大根・にんじんはいちょう切り,ごぼうはささがきにして水にさらす。ねぎは小口切りにする。

    • 【大崎市】味噌けんちん汁【学校給食】作り方1写真
  2. 2

    里芋は下茹でをしてぬめりを取る。豆腐はさいの目切りにする。

    • 【大崎市】味噌けんちん汁【学校給食】作り方2写真
  3. 3

    油揚げは油抜きをして短冊切り,こんにゃくは短冊切りにし,下茹でしてあくを抜く。

    • 【大崎市】味噌けんちん汁【学校給食】作り方3写真
  4. 4

    鍋にだし汁を入れてごぼう・大根・にんじんを煮る。

    • 【大崎市】味噌けんちん汁【学校給食】作り方4写真
  5. 5

    火が通ったら里芋・こんにゃくを入れて煮る。

    • 【大崎市】味噌けんちん汁【学校給食】作り方5写真
  6. 6

    油揚げ・豆腐を入れて火が通ったら味噌を加える。

    • 【大崎市】味噌けんちん汁【学校給食】作り方6写真
  7. 7

    煮立ったらねぎを入れ,ごま油で風味付けを付けたら完成♪

    • 【大崎市】味噌けんちん汁【学校給食】作り方7写真

コツ・ポイント

お好みできのこ類や白菜を入れてもおいしいです。

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大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
2024/02/29 00:28に公開
世界農業遺産に認定された大崎耕土の魅力ある食材や食文化を発信します。
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このレシピのキーワード

けんちん汁 ねぎ 大根 里芋 ごぼう にんじん 味噌 油揚げ 豆腐

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21662819
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